Pirarucu ao Vinagrete

Modo de Preparo

• Numa tigela tempere as postas de pirarucu, com o suco de limão, sal, pimenta do reino, Azeite Gomes da costa e o alho ( faça alguns furos na carne das postas para que o tempero penetre com maior facilidade).
• Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o vinagrete

• Numa tigela, misture o suco de limão, o sal, a pimenta de cheiro, o tomate e a cebola.
• Junte o Azeite Gomes da Costa. Reserve.

Para a banana:

• Corte as bananas em rodelas com cerca de 1cm de espessura.
• Numa frigideira aqueça o Azeite Gomes da Costa . Frite as rodelas de bananas, dos dois lados, até ficarem ligeiramente douradas. Reserve.

Para o peixe:

• Numa frigideira grande, distribua o azeite e refogue o alho.
• Quando começar a dourar, coloque as postas de pirarucu lado a lado. Frite em fogo baixo dos dois lados e nas laterais, até dourarem e cozinharem por dentro (cerca de 20 minutos).

Montagem do prato:

• Num prato de refeição, disponha 1 posta de pirarucu. Regue com o vinagrete.
• Disponha ao lado as rodelas de banana (cerca de 1 banana para cada porção), ovo cozido cotado em gomos e arroz branco.