Cuscuz de Sardinha
40 min
4 porções
Ingredientes
- 4 latas de Sardinha em óleo Gomes da Costa
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 xícaras de feijão fradinho cozido
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
- 2 tomates cortados em cubos pequenos
- 1 cebola roxa pequena cortada em cubos pequenos
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada finamente
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa
- Suco de 1 limão taiti
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o flocão de milho com a água e uma pitada de sal.
- Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos para hidratar completamente.
- Transfira a mistura para uma cuscuzeira e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, prepare o vinagrete: misture o feijão fradinho cozido, o pimentão, o tomate, a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça e o coentro. Tempere com o suco de limão, o Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa, sal pimenta-do-reino.
- Quando o cuscuz estiver pronto, transfira-o ainda quente para uma tigela e solte os grumos com a manteiga.
- Monte os pratos com o cuscuz quente, o vinagrete de feijão-fradinho e finalize com dois Filés de Sardinha Gomes da Costa.
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