Caldinho de Sardinha com Abóbora
40 min
4 porções
Ingredientes
- 4 latas de Sardinha em óleo Gomes da Costa
- 500 g de abóbora-cabotiá sem casca, cortada em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 pitada de curry
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
- Fatias de pão torrado para acompanhar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande refogue a cebola, o alho e o pimentão com o azeite até começarem a amaciar.
- Adicione a abóbora-cabotiá e o curry. Misture bem e acrescente o caldo de frango.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que a abóbora esteja bem macia.
- Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata o conteúdo da panela até obter um creme homogêneo. Se utilizar o liquidificador, faça isso em etapas e com cuidado devido à temperatura.
- Escorra as sardinhas, limpe-as e pique grosseiramente.
- Acrescente metade da sardinha picada ao creme e misture.
- Sirva o caldinho e finalize com o restante da sardinha, a salsinha picada e um fio de azeite. Acompanhe com as fatias de pão torrado.
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