Arroz Festivo de Sardinha
40 min
6 porções
Ingredientes
- 4 latas de Sardinha em molho de tomate Gomes da Costa
- 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa
- 1 cebola grande picada
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
- 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em cubos pequenos
- Suco de 1 limão-taiti
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 lata de cerveja tipo Pilsen
- 2 xícaras de arroz parboilizado
- Sal a gosto
- 4 xícaras de água fervente
- Salsinha picada para finalizar
Para finalizar
- Alguns filés de sardinha reservados
- Tiras de pimentão vermelho reservadas
Modo de Preparo
- Escorra e limpe as sardinhas, separando alguns filés inteiros para a finalização. Pique grosseiramente o restante e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça até começarem a dourar
- Adicione os tomates e refogue por aproximadamente 3 minutos.
- Acrescente o arroz, as sardinhas picadas e a cerveja. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte da cerveja evapore.
- Adicione a água fervente e o açafrão-da-terra. Ajuste o sal agosto.
- Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente durante o cozimento.
- Regue o arroz com o suco de limão e sirva em uma travessa.
- Finalize a montagem com os filés de sardinha reservados, astiras de pimentão vermelho e a salsinha picada. Sirva em seguida.
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