Filé de Sardinha à Parmegiana

Modo de Preparo

1. Lave bem os tomates e com o auxílio de uma faca, faça 2 cortes na parte do “olho” do tomate, formando uma cruz.
2. Leve ao fogo com água fervendo, suficiente para cobri-los.
3. Espere um pouco até a pele começar a enrugar levemente.
4. Escorra e com a ajuda de uma faca, retire a pele e os “olhos” dos tomates.
5. Bata os tomates no liquidificador até ficarem totalmente triturados.
6. Passe a mistura por uma peneira e reserve.
7. Numa panela aqueça o óleo de 1 lata de Filé de Sardinha Gomes da Costa. Refogue ai a cebola.
8. Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha e o açúcar e cozinhe em fogo brando, panela semi tampada, até o molho encorpar. Misture de vez em quando.
9. Num refratário pequeno, distribua os Filés de Sardinha Gomes da Costa escorridos, lado a lado.
10. Despeje o molho sobre eles e salpique com a mussarela.
11. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter.
12. Sirva em seguida.