Escondidinho de Cenoura e Mandioquinha

Name: Escondidinho de Cenoura e Mandioquinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 2 cenouras médias (350g); 2 mandioquinhas grandes (250g); 1 colher (sopa) de margarina; 6 colheres (sopa) de creme de leite; Sal a gosto; 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g); 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

45 min

5 porções

Ingredientes

2 cenouras médias (350g)
2 mandioquinhas grandes (250g)
1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de creme de leite
Sal a gosto
1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Vem com Dica

A cenoura e a mandioquinha não devem ser cozidas na mesma água, por terem tempos de cozimento diferentes.

Modo de Preparo

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Cozinhe em água fervente, até que fiquem macias.
Escorra e bata no liquidificador até obter um creme.
Numa outra panela cozinhe a mandioquinha, descascada e cortada em rodelas. Escorra e bata no liquidificador até obter um creme.
Coloque o creme de cenoura numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até perder excesso de umidade.
Acrescente ao purê de cenoura, o creme de mandioquinha, a margarina e o creme de leite. Misture bem. Tempere com sal a gosto.
Forre o fundo de um refratário pequeno (com cerca de 15x11cm), com um pouco de purê. Distribua o Atum Gomes da Costa com seu óleo e cubra com o purê restante. Salpique o queijo pela superfície.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar a superfície.