Machucadinho de Cuscuz com Ovos Mexidos e Sardinha

Name: Machucadinho de Cuscuz com Ovos Mexidos e Sardinha
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho flocada (210g); meia colher (chá) de sal (3g); Cerca de 100ml de água; 2 colheres (sopa) de manteiga (40g); 4 ovos; 2 latas de Sardinha em Óleo Gomes Costa (250g); Sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de chá de salsinha picada ou coentro picado

Preparo 80 min.

Rendimento 4 porções

Ingredientes

1 e meia xícara (chá) de farinha de milho flocada (210g)
meia colher (chá) de sal (3g)
Cerca de 100ml de água
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
4 ovos
2 latas de Sardinha em Óleo Gomes Costa (250g)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de salsinha picada ou coentro picado

Modo de Preparo

Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha. Deixe hidratar por 10 minutos
Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto de uma cuscuzeira, já com água previamente aquecida (ao colocar a farinha tome o cuidado de coloca-la sem compactar).
Tampe e leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ele começar a cheirar.
Desligue o fogo e desenforme o cuscuz num prato.

Prepare os ovos:

Numa frigideira grande aqueça a manteiga.
Acrescente os ovos e cozinhe em fogo baixo. Tempere com o sal e a pimenta, mexendo até coagularem (o tempo de cozimento vai depender do gosto por ovos mais úmidos ou mais sequinhos). Acrescente a Sardinha Gomes da Costa cortada em pedaços (reserve o seu Óleo).

Para servir:

Desmanche o cuscuz com a ajuda de um garfo e regue com o Óleo da Sardinha Gomes da Costa reservado. Misture com os ovos.
Finalize com salsinha (ou coentro) e sirva em seguida.