Cuscuz de Sardinha
45 min
8 porções
Ingredientes
Para enfeitar:
- Rodelas de ovo cozido, azeitona verde, rodelas de palmito e tomate
Cuscuz:
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates grandes maduros, sem sementes, picados (cerca de 300g)
- 1 xícara (chá) de purê de tomate
- 2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
- Meia xícara (chá) de água quente
- 1 lata de ervilha
- 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 1 ovo cozido e picado
- 1 xícara (chá) de palmito picado (150g)
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
- Sal e molho de pimenta a gosto
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
Vem com Dica
Coloque as farinhas aos poucos, mexendo a cada adição, para atingir a textura adequada.
Modo de Preparo
- Enfeite o fundo e as laterais de uma fôrma redonda com buraco no meio (cerca de 20cm), com o ovo cozido, a azeitona e as rodelas de palmito e tomate. Reserve.
Cuscuz:
- Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue demoradamente.
- Acrescente o purê de tomate, o molho de tomate da Sardinha e a água. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o tomate desmanchar.
- Acrescente a ervilha, a azeitona, o ovo, o palmito, o cheiro verde e as Sardinhas Gomes da Costa. Cozinhe até levantar fervura.
- Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
- Acrescente aos poucos, mexendo sempre, a farinha de milho misturada com a farinha de rosca. Verifique novamente o sal.
- Coloque a preparação aos poucos na forma reservada. Aperte ligeiramente.
- Desenforme e sirva quente ou frio.
Finalização
Acrescente ao cuscuz, milho em conserva.
Vem com Dica
Coloque as farinhas aos poucos, mexendo a cada adição, para atingir a textura adequada.
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