Fish N'Chips Empanados de Peixe

Modo de Preparo

Peixe:

1. Com uma faca bem afiada, corte cada Filé de Atum Gomes da Costa em cerca de 5 pedaços. Reserve.
2. Numa tigela junte a farinha e a cerveja.
3. Acrescente a clara, o sal e misture.
4. Na base de uma colher coloque um pouco da mistura, no centro coloque um pedaço do Filé de Atum Gomes da Costa e com o auxílio de outra colher coloque mais um pouco da mistura. Modele.
5. Frite os pedaços em imersão em óleo quente, até dourar.
6. Retire do óleo com a ajuda de uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Batata:

1. Cozinhe as batatas: coloque-as submersas em água fria temperada com sal.
2. Leve ao fogo, panela tampada, até a água ferver e as batatas ficarem macias. Corte as batatas em gomos.
3. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa.
4. Junte os gomos de batata e frite-os virando de vez em quando até dourarem. Reserve.
5. Sirva o peixe com a batata acompanhados pela maionese.