Risoto de Quinoa com Alho Poró e Atum

Risoto de Quinoa com Alho Poró e Atum
Preparo 45 min.
Rendimento 4 porções
Produto usado nesta receita: Atum Sólido Yellowfin Azeite de Oliva Ver produto
Ingredientes
  • 1 embalagem de Atum Claro em Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (170g)
  • 1 xícara (chá) de alho poró cortado em rodelas finas (100g)
  • 1 xícara (chá) de quinoa em grãos (160g)
  • 1 e meia xícara (chá) de água (360ml)
  • Sal a gosto
    • 1 copo de requeijão cremoso (200g)
Modo de Preparo
  • Numa panela média aqueça o azeite do Atum Claro Gomes da Costa e refogue levemente o alho poró, até começar a murchar.
  • Acrescente a quinoa, a água e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o líquido secar e a quinoa estar cozida.
  • Desligue o fogo e acrescente o requeijão e o Atum Gomes da Costa. Misture.
Dica do Chef

“A quinoa é chamada de riz des incas pelos franceses, inca rice pelos ingleses e arroz miúdo do peru pelos portugueses e no Brasil também é conhecida como trigo andino. Ela é cultivada desde 5000ac na região andina. A quinoa tem um alto conteúdo de aminoácidos e proteínas. O conteúdo de cálcio, ferro e aminoácidos é maior que o encontrado no arroz, no milho e no trigo” – Grãos e Sementes – A Vida Encapsulada – Gil Felippe.

Variação

Acrescente 1 abobrinha pequena ralada no final do cozimento.