Quadradinhos de Tapioca com Sardinha

Modo de Preparo

Quadradinhos:

• Numa tigela junte a tapioca, o queijo e o sal. Misture.
• Acrescente o leite fervente e mexa bem para que não se forme grumos.
• Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura comece a firmar.
• Junte a Sardinha Gomes da Costa escorrida e misture novamente.
• Despeje numa assadeira pequena (com cerca de 18x22cm), forrada com filme plástico.
• Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até ficar bem firme.
• Desenforme e corte a massa em quadrados de cerca de 2 cm.
• Frite aos poucos, em óleo quente até dourar. Sirva quente.

Molho para acompanhar:

• Numa panela pequena derreta o açúcar até ficar cor de caramelo.
• Junte 2 colheres (sopa) de água, o vinagre, a cachaça, o alho, a pimenta e os cravos. Cozinhe em fogo baixo, até o açúcar desmanchar por completo.
• Dissolva o amido na água restante e acrescente ao molho, cozinhe mexendo sempre, por cerca de 1 minutos ou até começar a encorpar.
• Sirva os quadradinhos acompanhados do molho.