Caponata com Atum

30 min
4 porções

Ingredientes

  • 1 lata de Molho com Atum Alho e Óleo Gomes da Costa (170g)
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 1 abobrinha  pequena cortada em cubos
  • 1 berinjela pequena com casca cortada em cubos médios

Vem com Dica

Os legumes são colocados por etapa, porque eles têm tempos de cozimento diferentes.

Modo de Preparo

  1. Aqueça o molho do Atum Gomes da Costa. Junte a cebola e refogue até dourar.
  2. Acrescente o pimentão vermelho e refogue rapidamente.
  3. Junte a abobrinha e a berinjela. Refogue em fogo baixo, panela tampada, mexendo de vez em quando, até os legumes cozinharem mas continuarem firmes.
  4. Junte o Atum Gomes da Costa e tempere com sal e pimenta.

Finalização

Acrescente à caponata, 2 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço.

Vem com Dica

Os legumes são colocados por etapa, porque eles têm tempos de cozimento diferentes.

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