Numa tigela junte o tahine, o molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa, o alho e a água. Misture bem até obter um molho homogêneo. Tempere com sal a gosto. Reserve.
O Tahine é uma pasta de gergelim, encontrada principalmente em casas de produtos árabes.
Substitua o salsão por erva doce fresca.