Macarrão ao Pesto com Atum (rigatoni)
15 min
2 porções
Ingredientes
- 1 lata de atum sólido em óleo Gomes da Costa
- ½ pacote de macarrão rigatoni
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 1 xícara (chá) de salsinha
- 1 xícara (chá) parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
- Para fazer o pesto, adicione em um copo de liquidificador o azeite, os dentes de alho, as nozes picadas, as folhas de manjericão, a salsinha e metade do parmesão ralado, bata aos poucos no modo pulsar até o ponto desejado, ajuste o sal e reserve (dica: o restante do pesto pode ser armazenado até 15 dias na geladeira, use em saladas e outros preparos).
- Em uma frigideira grande em fogo médio, junte o macarrão escorrido com o pesto e metade do atum sólido em óleo, salteie em fogo alto para incorporar todo o sabor do molho, ajuste o sal e acrescente 3 colheres (sopa) da água do cozimento. Mexa e desligue.
- Sirva as porções individuais com o restante do atum e finalize com parmesão ralado a gosto.
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