Folhado de Filé de Atum e Queijo Brie

Preparo 90 min.
Rendimento 6 porções
Produto usado nesta receita: Filés de Atum em Azeite de Oliva (125g)
Ingredientes
  • 1 embalagem de Filé de Atum com Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
  • 300g de massa folhada laminada
  • 100g de queijo brie cortado em fatias de cerca de 1 cm de espessura
  • Meia xícara (chá) de espinafre refogado
  • Gema para pincelar
Modo de Preparo
  • Retire os Filés de Atum Gomes da Costa da embalagem (reserve 2 colheres (sopa) do azeite (para refogar o espinafre – ver dica), quebre-os com as mãos e misture no azeite restante. Reserve.
  • Com uma faca afiada ( a massa folhada não deve ser “puxada” com a faca), corte 6 quadrados de massa folhada com cerca de 13cm de lado.
  • Separe os quadrados e com o auxílio de uma faca, partindo das quatro pontas de cada quadrado, faça cortes diagonais na massa (na medida suficiente que permita dobrar a ponta até o centro do quadrado, cerca de 1,5cm).
  • No centro de cada quadrado, coloque espinafre, Atum Gomes da Costa e 1 pedaço de queijo.
  • Comece fechando cada ponta da massa sobre o recheio, formando um catavento. Com as pontas restantes, faça o mesmo movimento, de maneira que o recheio fique fechado dentro da massa e não vaze durante o cozimento.
  • Repita o mesmo procedimento com os outros quadrados.
  • Numa assadeira, distribua os quadrados recheados, com a parte lisa voltada para cima e leve ao congelador/freezer por cerca de 30 minutos.
  • Pincele a superfície de cada quadrado com gema e leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até a massa folhar e dourar.
  • Sirva imediatamente.

Tempo de Congelador: 30 minutos

Dica do Chef

Para fazer o refogado de espinafre: limpe 1 maço grande de espinafre (cerca de 300g limpo), lave bem e cozinhe no seu próprio vapor. Esprema bem. Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite do atum e refogue o espinafre. Tempere com sal a gosto.

Variação

Sirva os folhados com molho de tomate.