Bolinho de Mandioca com Atum

Preparo 35 min.
Rendimento 40 porções
Produto usado nesta receita: Atum em Pedaços em Óleo (170g)
Ingredientes
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 ovo
  • 5 colheres (sopa) de leite (75ml)
  • 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 tomate maduro e firme, sem semente, cortado em cubos pequenos
  • Sal a gosto
  • Cerca de 1 xícara (chá) de amido de milho (100g)
  • Óleo para fritar
Modo de Preparo
  • Numa tigela junte a mandioca, o ovo e o leite. Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea.
  • Junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o cheiro verde, o manjericão e o tomate. Misture bem e tempere com sal a gosto.
  • Acrescente o amido aos poucos, até a massa ficar consistente.
  • Preencha cerca da metade da capacidade de uma panela média com óleo. Leve ao fogo brando para aquecer.
  • Com o auxílio de 2 colheres (sobremesa) porcione a massa e faça movimentos seguidos, despejando a massa numa colher e depois na outra, de maneira que o bolinho fique com um formato ovalado.
  • Despeje o bolinho diretamente no óleo e frite. Pode-se fritar vários bolinhos, dependendo da panela. Vire de vez em quando para que fique dourado de todos os lados.
  • Retire do óleo e escorra em papel toalha.
  • Sirva quente.