Corte a Julienne: corte do alimento em tiras finas e longas. No caso da azeitona, corte-a ao meio no sentido do comprimento, coloque-a sobre uma tábua com o lado abaulado para cima, vá fazendo as tiras com a faca no sentido do comprimento.
Ao invés do macarrão, sirva este molho sobre batatas cozidas, cortadas em rodelas.