Empanada Gallega
1 h 50 min
6 porções
Ingredientes
Recheio de atum:
- 3 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 cebolas em fatias
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- Sal a gosto
Massa:
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 2 ovos
- Água gelada, até dar ponto
- Montagem e finalização:
- 5 ovos cozidos cortados em rodelas
- ½ pimentão em tiras
- 1 ovo para pincelar
Modo de Preparo
Recheio de atum:
- Em uma frigideira média, adicione o azeite e leve a fogo médio para aquecer.
- Adicione as cebolas, os pimentões e refogue até ficarem levemente dourados.
- Tempere com sal, páprica doce e adicione o atum drenado.
- Misture bem e reserve.
Massa:
- Em um bowl grande, coloque a farinha, o azeite e o sal
- Misture bem e adicione os ovos e coloque a água aos poucos, até dar ponto.
- Deixe descansar por 30 minutos.
Montagem e finalização:
- Divida a massa em duas partes e uma delas, abra com o auxílio de um rolo de massa e forre uma assadeira untada.
- Distribua o recheio de atum sobre a massa, cubra com rodelas de ovos cozidos e tiras de pimentão.
- Abra a outra parte da massa e cubra a empanada. Feche bem as bordas, decore como desejado e faça pequenos cortes na superfície para o vapor sair durante o cozimento.
- Pincele com ovo batido e leve para assarem forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos ou até ficar dourada.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva
